TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA, ALIMENTACIÓN SANA

Te sugiero preparar esta delicia de “Torta Vegetariana Pueblerina”, sírvela como plato único para la comida de los fines de semana cuando deseas algo rápido y económico.
TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA
TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA
Si te encuentras a dieta por razones de salud o para perder unos kilos, siempre debes mantener una alimentación sana. Las patatas, güicoyes o calbacines, y berengenas son verduras de este plato pueblerino.

TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA 

Nutricionistas y médicos en general, recomiendan una alimentación sana, en la que frutas, hortalizas y vegetales no deben faltar diariamente.
Ingredientes:
4- 6 patatas o papas grandes
1 berengena mediana
1 calabacín o zucchini mediano 
2 chiles pimientos rojo y verde
1 cebolla mediana
8 huevos
Sal, pimienta, paprika.
Aceite de oliva.

Procedimiento:

  1. Lavar las verduras.
  2. Cortar en cubos las patatas, calabazín, berengena.
  3. Picar la cebolla y los pimientos.
  4. En una cacerola colocar la cebolla y un poco de aceite de oliva.
  5. Sofrreír liegeramente.
  6. Agregar los vegetales uno a uno, removiendo.
  7. Condimentar con las especies.
  8. Cocinar a fuego medio por 1/2 hora hasta que las hortalizas esten al dente.
  9. En un platón, revolver los huevos.
  10. Agregar los huevos a la mezcla de los vegetales, en la cacerola. 
  11. Cocer para lograr la consistencia de una torta dorada.

Tip: si tienes una sárten para tortas, coloca las verduras ya cocidas y la mezcla de huevos antes de freír para voltearla fácilmente, lo cual puedes hacer con la ayuda de una tapadera ligeramente engrasada.

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Foto Por Cortesía: Blue Moon

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