FILETES DE MERLUZA EN PAPILLOTES


EXCELENTE RECETA PARA SEMANA SANTA
 FILETES DE MERLUZA EN PAPILLOTES
FILETES DE MERLUZA EN PAPILLOTES

RECETA DE PESCADO
RECETA DE FILETES DE MERLUZA
EN PAPILLOTES

Una receta rápida, sabrosa y muy digestiva

Ingredientes para la receta de pescado. Filetes de merluza en papillotes
2 filetes de Merluza sin piel ni espina
-2 Zanahorias peladas y cortada en  bastoncitos
-1 ó 2 tiras de Apio, cortado a bastoncitos y limpio de hebras  
-2 tomates crudo, pelados y cortado a trozos  pequeños
-Un puñado de guisantes
-unas hojas de espinacas crudas, cortadas a  trocitos
-Unas ramitas de perejil
-Aceite de oliva virgen extra
-Una pizca de sal, y jengibre.
 50 ó 100 gramos de piñones (pelados)

Preparación de la receta de pescado. Filetes de merluza en papillotes
Filetes de Merluza en papillotes.
Filetes de Merluza limpios y sin 
espina


1.-En primer lugar, limpiamos con cuidado de espinas  los filetes de merluza (previamente lavados en agua fría y secados con papel de cocina).

2.-A continuación, Recortamos dos láminas de papel de aluminio,de 30 x 30 centímetros .

3.- Seguidamente, extendemos en cada mitad de cada una de las lámina de aluminio, un pequeño chorreón de aceite de oliva virgen extra, y procedemos a colocar sobre ellas los bastoncitos de zanahorias, y de apios, los tomates pelados y troceados ( se pueden pelar como se pela una manzana), las hojas de espinacas troceadas, los guisantes, los piñones, el perejil picado, la sal y el jengibre rallado ó en polvo (especias) y, a continuación, colocamos encima de las verduras, los filetes de merluza, ya salpimentado anteriormente con sal y jengibre (cuidado con el jengibre porque está un poco picante) y un chorreón de aceite .
Filetes envueltos en láminas de papel aluminio 


4.-A continuación doblamos las lámina de aluminio, de manera que todos los ingredientes queden bien cerrados, teniendo cuidado de no aplastar los  filetes

Bastoncitos de zanahorias y apios

5.-Colocamos en el horno ya precalentado, las laminas de aluminio envueltas con los ingredientes ya preparados, y lo ponemos a hornear a 180 grados 20 ó 30 minutos aproximadamente (una vez que se infle los paquetitos  de pescado y verdura, se sabrá que ya están listo.

6-Por último, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. Antes de quitar el papel, hay que tener cuidado de no quemarse con el vapor caliente que desprende. servimos en plato ó en fuente con guarnición. 
SUGERENCIA: de guarnición, se le puede acompañar, con patatas asadas al horno, cortadas por la mitad y aliñadas con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, ó gratinarlas con queso rallado.
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