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| Cremas y Sopas |
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| RECETA CREMA DE BERENJENAS |
Ingredientes «Crema de Berenjenas»
para cuatro personas:
para cuatro personas:
–3 Berenjenas medianas.
-1 Tomate rojo fuerte.
-2 Cebollitas tiernas.
-1 Diente de ajo.
-1,5 dl. de aceite de oliva.(un vaso de vino)
-1 Cucharada de perejil picado.
-Sal, pimienta, tostada de pan.
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| Berenjenas. |
Preparación «Crema de Berenjenas»
1.-Limpiamos bien las berenjenas, se puede poner envuelta en papel de aluminio o si queremos también sin papel de aluminio, las introducimos a continuación en el horno ya precalentado a 180ª y las asamos durante 15 minutos. Si las hemos introducido en el horno envueltas, le retiramos el papel de aluminio y la dejamos enfriar.
2.-Mientras esperamos que se enfríen, escaldamos los tomates.
3.-A continuación, pelamos las berenjenas, además de los tomates y les quitamos las semillas. También picamos las cebollita y el ajo.
4.-Colocamos todos los ingredientes en la batidora, salpimentamos y batimos unos segundos. Agregamos poco a poco el aceite de oliva, batiendo nuevamente hasta que obtengamos una pasta fina y suave.
5.-Una vez obtenida la pasta, la introducimos en el frigorífico hasta en el momento de servir.
6.-Podemos presentar la crema individualmente en bonitos cuencos, espolvoreando por encima el perejil que ya tenemos picado. Y también le podemos echar trozos pequeños del pan tostado.
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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO/ Foto Por Cortesía: Fotolia
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